RESTAURANT L’ATELIER

Le chef et son équipe s’efforcent de ne cuisiner qu’avec des produits frais et de qualité, sélectionnés au quotidien.

Nos viandes sont d’origine Française ou UE et le plus souvent de notre boucher Nos volailles sont «  IGP Périgord »   

Bon Appétit 



MENU CANARD 30 €

Notre foie gras de canard mi-cuit en terrine,

parfumé à l’Armagnac, chutney de pommes au cidre 

et pain chaud de campagne 

****

Magret de canard rôti aux cinq baies, 

sauce aigre douce à la betterave

****

Cabécou de Jean Paul Chapelle, salade à l’huile de noix

ou

Délice de pomme, crumble craquant,  

crème glacée au yaourt bulgare

et caramel au beurre de cacahuètes



MENU CARTE 39 €

 Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

NOS ENTREES 

Tempura de queues de gambas, salade thai et sauce épicée 14 
Notre foie gras de canard mi-cuit en terrine, parfumé à l’Armagnac,chutney de pommes au cidre et pain chaud de campagne  16 
Saumon d’Ecosse « Label rouge » fumé par nos soins, fraîcheur de crabe aux herbes, crème d’avocat et Granny Smith                                  16 
Royale de foie gras chapeautée d’une belle escalope poêlée,crème de champignons façon cappuccino et éclats de noisettes                  18 

NOS PLATS 

Joues de bœuf de sept heures à la cuillère, comme un civet au vin de Bergerac et légumes de saison 19 
Noix de Saint Jacques saisies à la plancha, crème légère à l’orange et chorizo grillé 24 
Selle d’agneau en cuisson douce au poivre du Pendjab, jus réduit au Porto 22 
Ris de veau en cocotte de fonte, jus de veau aux morilles légèrement crémé   27 (+ 5 € Menu carte)

FROMAGES

Cabécou de Jean Paul Chapelle, salade à l’huile de noix 5 
Assiette de fromages séléctionnés 8  

NOS DESSERTS 

Tartelette croustillante au chocolat noir, glace au caramel salé 8 

Baba au rhum, tartare d’ananas frais mariné au citron vert et vieux rhum

8 
Délice de pomme, crumble craquant,crème glacée au yaourt bulgare  et caramel au beurre de cacahuètes  8 
Macaron aux framboises, mousse légère au citron et coulis de fruits rouges 9 
 


MENU MIDI SUR L’ARDOISE

Servi pour le déjeuner uniquement 

Entrée + Plat + Dessert 21 
Entrée + PlatouPlat + Dessert  17 

  Les suggestions de ce menu varient quotidiennement selon le marché et l’inspiration du chef

Contact

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  • Adresse:
  • 2 rue Voltaire
    24000 Perigueux